• 肠道菌群,不仅控制咱们的食物偏好,还会影响大家的心情

    发布日期:2022-05-13 11:55    点击次数:179

    幸福人生的标志是什么?这个问题的答案,会随着生活的安排而改变。俗话说,普通百姓的幸福感,无非是柴米油盐酱醋茶,想吃什么,随时安排。因此,必须每天追问自己,早晨吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?关键的时候,冰箱里存满了食物,那种踏实感,比拥有几公斤黄金还真实。食物自由,想吃什么,就能吃到什么,的确是难得的幸福。不过,问题也随之而来,假如大家每天都能拥有食物自由,那么,每顿吃什么,是如何决定的?为什么有时候半夜想吃炸鸡?吃下去同样的食物,带来的体验,为何不一样?咱们来看看科学家如何解释吧。

    匹兹堡大学和康奈尔大学的研究团队,在最新1期的《美国科学院院报》上发表了1篇论文。研究表明,肠道菌群,可以影响宿主的饮食选择行为。研究团队选择了30只小鼠,将小鼠分为3组,采用不同的喂养方法,使用微生物群落对小鼠进行定向养殖。结果发现,小鼠在饮食选择方面,表现出显著差异,分在不同组的小鼠,食肉类的南方食蝗鼠、杂食类的白足鼠、食草类的山地田鼠,会分别选择富含不同营养成分的食物。研究团队首次通过动物试验证明,肠道菌群不同的动物,会选择不同类别的食物。

    在研究过程中,先让小鼠进行7天的适应期,仅提供无菌水和低蛋白比例的饮食。然后,让小鼠自主选择饮食。结果发现,食草组会摄入更少的碳水化合物,更喜欢高蛋白的食物, 唐山文旅集团而食肉组和杂食组,则倾向于选择低蛋白比例的饮食。这种现象,符合生物学的氮元素限制假说,植物中的氮元素相对稀缺的时候,食草动物会寻找更多的高蛋白食物,填补氮的需求,而且,这种觅食行为受到肠道菌群的影响。

    研究团队进一步确认,肠道菌群影响觅食行为的关键机制,是菌群的色氨酸代谢。色氨酸,是人类必需的氨基酸,也是合成血清素的主要调节分子。色氨酸进入大脑后,会转变为血清素,并且驱动觅食行为,影响饮食选择,比如,下丘脑的血清素水平升高,会显著减少碳水化合物的摄入。研究发现,食草组的小鼠,肠道菌群中的色氨酸合成基因丰度更高,血液中的色氨酸含量明显升高。

    色氨酸,不仅影响食物选择,而且,还能引起进食后的生理及情绪变化。比如,人们吃完火鸡大餐以后,容易犯困。其中的原因是,火鸡中富含色氨酸,会升高大脑中的血清素水平,产生饱腹感信号。随后,血清素会转化为褪黑素,让吃火鸡的人产生困倦。

    科学研究已经证实,血清素与多巴胺,是产生愉悦情绪的关键神经递质,90%的血清素以及50%的多巴胺,都是在肠道中产生的,肠道中的肠杆菌和摩根氏菌,可以产生血清素。大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌,可以制造多巴胺。人们的肠道菌群存在差异,因此,吃下去同样的食物,会带来不同的体验,有些人吃得津津有味,有些人则感觉味如嚼蜡。

    肠道菌群,还会影响机体行为,这个过程,主要受到脑肠轴的调控,比如,能够产生肾上腺素的肠道菌群,会通过涉及迷走神经活动的机制,导致暴饮暴食。再比如,增加嗜酸乳杆菌的摄入量,会增加小鼠肠道及大脑内的大麻素和阿片受体的表达,引起摄食后的情绪变化。可以设想,如果改变肠道菌群的比例,从而增加血清素和多巴胺的分泌,就可以让人们吃什么都感觉快乐。相反,如果机体处于炎症状态,炎症因子水平上升,就会令人情绪低落,增加益生菌的摄入量,就能改善情绪。科学研究已经发现,不同的肠道菌群组成,会带来不同的食物偏好,比如,普氏杆菌,喜欢碳水化合物和单糖;拟杆菌,喜欢脂肪;双歧杆菌,喜欢膳食纤维;细菌毒力蛋白,会激活疼痛受体。坚持均衡饮食,保持充足睡眠,增加身体活动,才能维持肠道菌群平衡,有了健康的肠道,才能让人吃得香。

    爱谁,就把健康传给谁。

    AAB